Mazurek Wielkanocny

P1120671o

kruche ciasto

  • 1 szklanka mąki kokosowej
  • 3 łyżki oleju kokosowego rozpuszczonego
  • 2 jaja

wszystkie składniki wymieszać

formę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować olejem kokosowym

ciasto delikatnie wkładać do formy (ciasto jest sypkie, ciasto musi być cieniutkie i musi mieć wgłębienie tak jak do tarty)

piec ok 30 min w 180ºC do zarumienienia 🙂

Upieczony spód wystudzić

krem do tarty

  • 2 szklanki daktyli namoczonych we wrzątku
  • 1 łyżka kakao/ ziarna kakaowca
  • 4 łyżki nasion szałwii hiszpańskiej (chia)
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżka miodu

wszystkie składniki zmiksować

krem rozprowadzić równomiernie na spodzie tarty

Dodatkowo mazurek można posypać owocami goji i orzechami nerkowca

Smacznego! 🙂

Czytaj dalej...

Babka ucierana

P1120696hh

Babka ucierana

Składniki

  • 2 szklanki mąki bezglutenowej owsianej
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej
  • pół szklanki masła
  • 3/4 szklanki ksylitolu
  • łyżka masła (do nasmarowania formy)
  • skórka starta z 1 cytryny
  • sok z 1 cytryny
  • 4 duże jajka, oddzielić białka od żółtek
  • 1/2 łyżeczki sody

Sposób przygotowania

  • Formę do babki wysmarować masłem można oprószyć bezglutenową maka owsianą
  • Mąkę wymieszać z sodą i przesiać. Wymieszać z mąką ziemniaczaną.
  • Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.
  • Masło utrzeć, a następnie dodawać ksylitol, żółtka , skórkę cytrynową, i sok z cytryny. Wszystko dokładnie utrzeć.
  • Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy. Wsypać mąkę z mąką ziemniaczaną i lekko wymieszać.
  • Przelać ciasto do formy i wstawić do piekarnika. Piec przez 40 minut

biała polewa

  • 3 łyżki śmietanki kokosowej
  • 1 łyżka miodu
  • pół cytryny (skórka i sok)
  • 2 cm startego imbiru

polewa

śmietankę wymieszać z miodem dodać starty imbir, skórkę i sok z cytryny

🙂  🙂  🙂  i mamy babkę bez glutenu na Święta Wielkanocne! 🙂 🙂 🙂

Czytaj dalej...